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铸铁锅日常清洁和保养
_在煤气炉上使用搪瓷锅时，不要让火焰超过锅底。由于锅体的铸铁材料具有很强的蓄热效率，在烹饪时无需大火即可达到理想的烹饪效果。快速烹饪不仅浪费能量，造成过多的烟尘，而且还会对锅体外壁的搪瓷造成相应的损坏。 _烹饪时，先用中火将锅底加热，然后放入食物。由于铸铁材料的传热均匀，锅底加热时，可以放低炉子，用中、小火煮熟。 _铸铁锅不宜长时间空烧，刚用过的火锅也不宜用冷水冲洗，以免造成温度快速变化，造成搪瓷层脱落，影响锅的使用寿命。 搪瓷锅自然冷却后，最好用少量的残余温度清洗，以便于清洗。如果你遇到顽固的污渍，你可以先把它们浸湿，然后用毛刷、丝巾、海绵等软工具清洗。不要使用不锈钢锅铲和钢丝刷等硬而锋利的器具，最好选用木匙或硅胶匙，以免损坏搪瓷层。 _使用过程中是否有焦斑无关紧要。在温水中浸泡半小时后，可以用抹布或海绵清洗。 _如果食物小心地接触到铸铁锅的外壁或底部，可以加入一些盐来擦洗锅。它也是通过研磨来增强去污力的一种方法。盐和水用来清除食物残渣。 _清洁后立即擦干，或用小火在炉子上擦干，特别是沿着生铁锅的一部分，以防生锈。 _铸铁锅不能长期浸泡在水中。清洗干燥后，应立即涂上一层油，使所维修的铁锅既黑又亮，而且容易沾污，不易生锈。 |
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